空气炸锅带鱼

空气炸锅带鱼｜步骤 1：带鱼1条提前解冻至鱼身可弯曲。撕去鱼鳍，必要时用厨房剪辅助；剪开鱼腹，清除内脏、腹内黑膜及贴骨血，切去鱼头。清理残留后，用厨房纸把鱼身两面及腹腔充分吸干。

空气炸锅带鱼｜步骤 2：将鱼身稳放在砧板上，沿垂直于鱼身长轴的方向，用直刀横向浅划花刀；翻面同样处理。刀口平行于鱼段的横截切面，划破表皮、浅入鱼肉即可，不切断鱼骨。随后横切成约10厘米长的鱼段。

空气炸锅带鱼｜步骤 3：姜切细丝，小葱切葱花，放入小碗。加入料酒、盐1瓶盖、生抽2瓶盖和白胡椒粉，搅匀。姜约8克、小葱约1根、料酒约10毫升、白胡椒约0.3克

空气炸锅带鱼｜步骤 4：把鱼段摊在浅烤盘或盘子里，倒入全部腌料。轻轻翻拌，使两面和花刀处都沾到调味液，再摊平。覆盖后放入冰箱冷藏腌制30分钟，中途可轻翻一次。

空气炸锅带鱼｜步骤 5：在机型说明书允许使用烘焙纸的前提下，将适用耐温的烘焙纸铺在炸篮底部。夹起腌好的带鱼，沥掉多余腌汁，拨去成堆的葱姜，单层摊放在纸上，鱼段之间留少量空隙。

空气炸锅带鱼｜步骤 6：向带鱼朝上的表面均匀喷适量食用油；整条鱼喷油总量约3–5毫升为建议量。把炸篮推回空气炸锅。

空气炸锅带鱼｜步骤 7：以180℃开始烤制，整批总烤制时间按原方约25分钟。烤到约12分钟时暂停，拉出炸篮并放在耐热垫上。用夹子托住每段带鱼，逐段翻面，再摊平放回。

空气炸锅带鱼｜步骤 8：翻面后将炸篮推回，继续180℃烤制，参考再烤约13分钟，合计约25分钟。末段观察上色与熟度；达到金黄、熟透的状态后停止加热，取出炸篮，用夹子轻取带鱼。