南乳焖猪手

南乳焖猪手｜步骤 1：猪手 1kg 斩件，冷水下锅加姜片与料酒煮沸 5 分钟，捞出冲净残毛。

南乳焖猪手｜步骤 2：南乳 3 块加南乳汁 20ml 压成泥，调入生抽 20ml、糖 15g。

南乳焖猪手｜步骤 3：锅中 20ml 油烧热，下姜片蒜瓣炒香，加南乳酱小火炒 30 秒。

南乳焖猪手｜步骤 4：下猪手翻炒 2 分钟裹匀酱料。

南乳焖猪手｜步骤 5：加热水没过猪手，大火煮沸转小火加盖焖 70 分钟。

南乳焖猪手｜步骤 6：开盖大火收汁 8 分钟至浓稠挂芡。南乳本身带咸，收汁前先尝再决定加不加盐。