香菇板栗烧鸡

香菇板栗烧鸡｜步骤 1：鸡腿肉 700g 斩块，冷水下锅加姜片汆 2 分钟，捞出冲净。

香菇板栗烧鸡｜步骤 2：干香菇 8 朵泡发挤干，泡菇水滤净留用；板栗仁 200g 备好。

香菇板栗烧鸡｜步骤 3：锅中 20ml 油烧热，下鸡块中火煎 4 分钟至微黄。

香菇板栗烧鸡｜步骤 4：加姜片、料酒 15ml、生抽 30ml 炒匀上色。

香菇板栗烧鸡｜步骤 5：倒入泡菇水与热水至没过食材，下香菇与板栗，大火煮沸转小火加盖炖 25 分钟。

香菇板栗烧鸡｜步骤 6：开盖大火收汁 5 分钟，加盐调味。板栗炖久会散，不要提前压拌。