福建炒米粉

福建炒米粉｜步骤 1：兴化米粉 200g 温水泡 8 分钟至可弯折不断即捞出沥干，泡过头炒会断。

福建炒米粉｜步骤 2：猪里脊 150g 切丝加 5ml 生抽、5g 淀粉抓匀；虾仁 150g 吸干水分。

福建炒米粉｜步骤 3：小白菜 200g 洗净切段，梗叶分开。

福建炒米粉｜步骤 4：锅中 20ml 油烧热，下肉丝炒 1 分钟至变色，加虾仁炒 1 分钟，一起盛出。

福建炒米粉｜步骤 5：补 15ml 油，下白菜梗炒 1 分钟，再下叶炒 30 秒。

福建炒米粉｜步骤 6：下米粉，加生抽 25ml 与 60ml 高汤或水，用筷子挑散翻炒 2 分钟，肉虾回锅拌匀即可。