糖醋排骨

糖醋排骨｜步骤 1：猪排骨 700g 斩段，冷水下锅加姜片煮沸，撇净浮沫后捞出温水冲净。

糖醋排骨｜步骤 2：锅中 20ml 油下排骨中火煎 5 分钟至表面金黄。

糖醋排骨｜步骤 3：调汁：生抽 30ml、香醋 45ml、糖 45g、料酒 15ml，倒入锅中。

糖醋排骨｜步骤 4：加热水没过排骨，大火煮沸后转小火加盖炖 30 分钟。

糖醋排骨｜步骤 5：开盖转大火收汁 5-8 分钟，不断翻动让糖色均匀裹上。

糖醋排骨｜步骤 6：汁收到浓稠挂勺即关火。收过头会发苦，看到大泡变小泡就要停。