香菇蒸滑鸡

香菇蒸滑鸡｜步骤 1：鸡腿肉 500g 斩成 3cm 块。干香菇 6 朵泡发挤干切片，泡菇水留 30ml。

香菇蒸滑鸡｜步骤 2：鸡块加生抽 20ml、料酒 10ml、盐 2g、糖 3g、淀粉 8g 与泡菇水抓匀。

香菇蒸滑鸡｜步骤 3：拌入香菇片与姜丝 10g，腌 15 分钟让淀粉吸饱汁水。

香菇蒸滑鸡｜步骤 4：平铺在深盘中，厚度不超过 3cm，太厚中心会蒸不熟。

香菇蒸滑鸡｜步骤 5：水滚后上锅，大火蒸 15 分钟。

香菇蒸滑鸡｜步骤 6：关火焖 2 分钟再开盖，撒葱花即可。