木须肉

木须肉｜步骤 1：猪里脊 300g 逆纹切成约 3mm 薄片，加 10ml 生抽、5ml 料酒抓匀，腌 10 分钟。

木须肉｜步骤 2：干香菇 6 朵温水泡发 20 分钟后挤干切片；黄瓜 1 根斜刀切 3mm 片。

木须肉｜步骤 3：鸡蛋 3 个打散加少许盐。锅中 15ml 油烧至五成热，倒入蛋液炒成大块盛出。

木须肉｜步骤 4：原锅补 10ml 油，大火下肉片滑炒约 90 秒至变色，盛出。

木须肉｜步骤 5：下香菇片翻炒 1 分钟出香，再下黄瓜片炒 30 秒。

木须肉｜步骤 6：肉片与鸡蛋回锅，淋 5ml 生抽快速翻匀 30 秒出锅。黄瓜保持脆感，不要久炒。