【中国】原生态冰冻河虾

冰冻河虾， (Frozen River Shrimp)，是将新鲜捕捞的淡水虾经过清洗、分级后迅速冷冻保存的一种水产制品。它保留了虾肉的原始鲜甜，便于储存和运输，是居家烹饪的常备食材之一。

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🧊 产品特点

• 保持鲜度：速冻技术能在短时间内锁住水分和营养，最大限度保留原虾的口感与风味。

• 方便易储：适合冷冻保存，随取随用，无需现捕现剥，省时省力。

• 应用广泛：可用于炒、煮、蒸、煲汤等多种烹饪方式，常见于家常菜如“蒜蓉炒河虾”“虾仁蛋羹”“虾仁豆腐羹”等。

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🍽 食用建议

1. 解冻方式：建议在冷藏室自然解冻，或用冷水浸泡快速解冻，避免热水影响口感。

2. 烹饪建议：解冻后可用少许料酒、生姜去腥，再搭配蔬菜、鸡蛋或调味酱料快炒或炖煮。

3. 注意事项：避免反复解冻与冷冻，以免影响口感及食材安全。

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🧂 营养价值

河虾富含高蛋白、低脂肪，含有钙、铁、锌和多种氨基酸，是优质的动物性蛋白来源，适合各年龄段人群食用，特别对补钙、增强免疫力有一定帮助。

from $7.49/1包250克

🍤 油爆河虾（Shanghai-Style Quick-Fried River Shrimp）

🧂 食材准备

• 冰冻河虾：250g（解冻、洗净、剪须）

• 生姜：2片（切末）

• 葱：适量（切葱花）

• 黄酒或料酒：1大勺

• 白胡椒粉：少许

• 盐：适量

• 白糖：1小撮（提鲜用）

• 醋（可选）：几滴（增加香味）

• 食用油：适量（建议多一些）

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🔥 做法步骤

1. 解冻处理：
   将冰冻河虾自然解冻，清洗干净，剪掉虾须、虾枪，并沥干水分。

2. 热油滑炸：
   锅中倒入比平常炒菜略多的油，烧热（约七成热，有轻微冒烟即可），倒入河虾炸至变色、微卷身、虾壳酥脆，约1～2分钟即可捞出控油。

3. 调味爆炒：
   锅中留少许底油，爆香姜末和葱花，倒入炸好的虾，快速翻炒。

4. 调味上色：
   加入料酒、盐、少许糖、白胡椒粉（可加几滴米醋或香醋），炒匀即可出锅。

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🍽 小贴士

• 炸虾时火力要够猛，才能迅速锁住水分、保持酥香；

• 不建议加酱油，保持虾的自然鲜味和清亮色泽；

• 喜欢重口味的可以加一点点豆瓣酱爆香，但那就偏川味啦~
  

🍤 蒜香炒河虾

食材：冰冻河虾 250g、大蒜 5瓣、姜 2片、料酒、生抽、盐适量
做法：

1. 河虾解冻、清洗干净，控干水分；

2. 热锅放油，爆香蒜末和姜片；

3. 倒入河虾翻炒，加少许料酒去腥；

4. 加入生抽、盐炒至虾变色入味，即可出锅。

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🥚 虾仁滑蛋

食材：冰冻河虾（剥壳）150g、鸡蛋3个、葱花适量、盐、生抽、牛奶少许
做法：

1. 虾仁解冻，加料酒腌5分钟；

2. 鸡蛋打散，加一小勺牛奶和盐打匀；

3. 热锅少油，虾仁炒至变色后倒入蛋液；

4. 小火慢炒，炒至蛋液凝固即可，撒上葱花。

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🍲 河虾豆腐羹

食材：冰冻河虾 200g、嫩豆腐 1块、鸡蛋1个、生姜、盐、胡椒粉、香油
做法：

1. 虾解冻去壳，豆腐切小块，鸡蛋打散；

2. 锅中加水煮开，放入豆腐、虾煮熟；

3. 倒入蛋液搅拌成蛋花；

4. 加盐、胡椒粉调味，最后淋少许香油即可。