南乳燜豬手

南乳燜豬手｜步驟 1：豬手 1kg 斬件，冷水下鍋加薑片與料酒煮沸 5 分鐘，撈出沖淨殘毛。

南乳燜豬手｜步驟 2：南乳 3 塊加南乳汁 20ml 壓成泥，調入生抽 20ml、糖 15g。

南乳燜豬手｜步驟 3：鍋中 20ml 油燒熱，下薑片蒜瓣炒香，加南乳醬小火炒 30 秒。

南乳燜豬手｜步驟 4：下豬手翻炒 2 分鐘裹勻醬料。

南乳燜豬手｜步驟 5：加熱水沒過豬手，大火煮沸轉小火加蓋燜 70 分鐘。

南乳燜豬手｜步驟 6：開蓋大火收汁 8 分鐘至濃稠掛芡。南乳本身帶鹹，收汁前先嘗再決定加不加鹽。