菜乾豬骨湯

菜乾豬骨湯｜步驟 1：菜乾 80g 清水浸泡 40 分鐘，中途換兩次水，反覆揉洗至無沙。菜乾藏沙，這步不能省。

菜乾豬骨湯｜步驟 2：豬骨 800g 冷水下鍋加薑片煮沸，撇淨浮沫撈出沖淨。

菜乾豬骨湯｜步驟 3：泡好的菜乾切成 5cm 段，擠去水分。

菜乾豬骨湯｜步驟 4：湯鍋放豬骨、菜乾、薑片 3 片與 3 公升清水，大火煮沸。

菜乾豬骨湯｜步驟 5：轉小火加蓋煲 90 分鐘，湯色轉濃白。

菜乾豬骨湯｜步驟 6：加鹽 6g 調味，可加兩顆蜜棗平衡菜乾的微苦。