糖醋排骨

糖醋排骨｜步驟 1：豬排骨 700g 斬段，冷水下鍋加薑片煮沸，撇淨浮沫後撈出溫水沖淨。

糖醋排骨｜步驟 2：鍋中 20ml 油下排骨中火煎 5 分鐘至表面金黃。

糖醋排骨｜步驟 3：調汁：生抽 30ml、香醋 45ml、糖 45g、料酒 15ml，倒入鍋中。

糖醋排骨｜步驟 4：加熱水沒過排骨，大火煮沸後轉小火加蓋燉 30 分鐘。

糖醋排骨｜步驟 5：開蓋轉大火收汁 5-8 分鐘，不斷翻動讓糖色均勻裹上。

糖醋排骨｜步驟 6：汁收到濃稠掛勺即關火。收過頭會發苦，看到大泡變小泡就要停。