木須肉

木須肉｜步驟 1：豬里脊 300g 逆紋切成約 3mm 薄片，加 10ml 生抽、5ml 料酒抓勻，醃 10 分鐘。

木須肉｜步驟 2：乾香菇 6 朵溫水泡發 20 分鐘後擠乾切片；小黃瓜 1 根斜刀切 3mm 片。

木須肉｜步驟 3：雞蛋 3 個打散加少許鹽。鍋中 15ml 油燒至五分熱，倒入蛋液炒成大塊盛出。

木須肉｜步驟 4：原鍋補 10ml 油，大火下肉片滑炒約 90 秒至變色，盛出。

木須肉｜步驟 5：下香菇片翻炒 1 分鐘出香，再下小黃瓜片炒 30 秒。

木須肉｜步驟 6：肉片與雞蛋回鍋，淋 5ml 生抽快速翻勻 30 秒出鍋。小黃瓜保持脆感，不要久炒。