❄️【中國】原生態冰凍河蝦

冰凍河蝦， (Frozen River Shrimp)，是將新鮮捕獲的淡水蝦經過清洗、分級後迅速冷凍保存的一種水產製品。它保留了蝦肉的原始鮮甜，便於儲存和運輸，是居家烹飪的常備食材之一。

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🧊 產品特點

• 保持鮮度：速凍技術能在短時間內鎖住水分和營養，最大限度地保留原蝦的口感與風味。

• 方便易儲：適合冷凍保存，隨取隨用，無需現捕現剝，省時省力。

• 應用廣泛：可用於炒、煮、蒸、煲湯等多種烹飪方式，常見於家常菜如“蒜蓉炒河蝦”“蝦仁蛋羹”“蝦仁豆腐羹”等。

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🍽 食用建議

1. 解凍方式：建議在冷藏室自然解凍，或用冷水浸泡快速解凍，避免熱水影響口感。

2. 烹調建議：解凍後可用少許料酒、薑去腥，再搭配蔬菜、雞蛋或調味醬料快炒或燉煮。

3. 注意事項：避免重複解凍與冷凍，以免影響口感及食材安全。

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🧂 營養價值

河蝦富含高蛋白、低脂肪，含有鈣、鐵、鋅和多種胺基酸，是優質的動物性蛋白質來源，適合各年齡層食用，特別對補充鈣質、增強免疫力有一定幫助。

from $7.49/1包250克

🍤油爆河蝦（Shanghai-Style Quick-Fried River Shrimp）

🧂 食材準備

• 冰凍河蝦：250g（解凍、洗淨、剪鬚）

• 薑：2片（切末）

• 蔥：適量（切蔥花）

• 黃酒或料酒：1大勺

• 白胡椒：少許

• 鹽：適量

• 白糖：1小撮（提鮮用）

• 醋（可選）：幾滴（增加香味）

• 食用油：適量（建議多一些）

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🔥 做法步驟

1. 解凍處理：
   將冰凍河蝦自然解凍，清洗乾淨，剪掉蝦鬚、蝦槍，並瀝乾水分。

2. 熱油滑炸：
   鍋中倒入比平常炒菜略多的油，燒熱（約七成熱，有輕微冒煙即可），倒入河蝦炸至變色、微捲身、蝦殼酥脆，約1～2分鐘即可撈出控油。

3. 調味爆炒：
   鍋中留少許底油，爆香薑末和蔥花，倒入炸好的蝦，快速翻炒。

4. 調味上色：
   加入料酒、鹽、少許糖、白胡椒粉（可加幾滴米醋或香醋），炒勻即可出鍋。

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🍽 小貼士

• 炸蝦時火力要夠猛，才能迅速鎖住水分、保持酥香；

• 不建議加醬油，保持蝦子的自然鮮味和清亮色澤；

• 喜歡重口味的可以加一點點豆瓣醬爆香，但那就偏川味啦~
  

🍤 蒜香炒河蝦

食材：冰河蝦250g、大蒜5瓣、薑2片、料酒、生抽、鹽適量
做法：

1. 河蝦解凍、清洗乾淨，控乾水分；

2. 熱鍋放油，爆香蒜末和薑片；

3. 倒入河蝦翻炒，加少許料酒去腥；

4. 加入生抽、鹽炒至蝦子變色入味，即可出鍋。

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🥚 蝦仁滑蛋

食材：冰凍河蝦（剝殼）150g、雞蛋3個、蔥花適量、鹽、生抽、牛奶少許
做法：

1. 蝦仁解凍，加料酒醃5分鐘；

2. 雞蛋打散，加一小匙牛奶和鹽打勻；

3. 熱鍋少油，蝦仁炒至變色後倒入蛋液；

4. 小火慢炒，炒至蛋液凝固即可，撒上蔥花。

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🍲 河蝦豆腐羹

食材：冰凍河蝦200g、嫩豆腐1塊、雞蛋1顆、薑、鹽、胡椒、香油
做法：

1. 蝦子解凍去殼，豆腐切小塊，蛋打散；

2. 鍋中加水煮開，放入豆腐、蝦子熟透；

3. 倒入蛋液攪拌成蛋花；

4. 加鹽、胡椒粉調味，最後淋少許香油即可。